En 2024, 82% des enfants en France disaient ne pas terminer leurs repas car ils ne les trouvaient pas à leur gout. Le Val d’Oise, conscient de l’importance des repas scolaires, travaille depuis 7 ans à promouvoir une alimentation de qualité dans les collèges. Cette ambition se concrétise notamment par l’ouverture, en 2025, de « l’Ecole des chefs ». Cet établissement, unique en France, a pour objectif de permettre aux chefs et responsables de cantine d’offrir des repas équilibrés, savoureux et cuisinés à partir de produits locaux, aux collégiens du département. Pour cela, il propose des formations sur divers sujets, comme la sécurité alimentaire et les circuits courts.
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