Association de l’Alimentation Durable

L’Association de l’Alimentation Durable a pour but de promouvoir, sur le territoire national, une alimentation saine, durable et locale auprès de différents publics, tout au long de la vie.

Elle agit à travers des projets, des actions pédagogiques, des séminaires de formation, des colloques et conférences, mais également par la mise en place d’études, la création de documents et supports pédagogiques, et tout autre levier d’action contribuant à la réalisation de son objet social.

Depuis 2021, l’association conçoit et déploie des actions pédagogiques, participatives et territorialisées auprès des enfants, des adolescents, des jeunes adultes, des familles et des professionnels, afin de rendre les enjeux d’une alimentation saine, durable, accessible, locale et choisie plus concrets.

L’association propose aux collèges des interventions adaptées aux élèves, aux équipes éducatives et aux dynamiques d’établissement, à travers plusieurs programmes complémentaires.

• AFCC – Arts de Faire Culinaires au Collège® est un programme d’éducation à l’alimentation par la cuisine, issu d’une démarche de recherche-action menée auprès de collégiens, conduite par Émilie Orliange, à l’origine du programme et détentrice de la marque déposée.
  Le programme s’appuie sur l’apprentissage des gestes culinaires, la manipulation des aliments, l’expérimentation, la découverte sensorielle, le plaisir de cuisiner et la compréhension des choix alimentaires.
  Dans les collèges, AFCC permet de faire de la cuisine un véritable levier éducatif : comprendre les aliments, développer l’autonomie, renforcer les compétences pratiques, interroger les habitudes alimentaires, travailler le goût, le lien au territoire, la consommation et la santé, tout en valorisant les savoir-faire culinaires du quotidien.
• AJEC – L’Alimentation : j’explore & je choisis est un programme pédagogique d’éducation à l’alimentation durable, déployé de la maternelle aux études supérieures et adaptable aux collèges. Il accompagne les élèves dans la compréhension de leurs choix alimentaires à travers des ateliers ludiques et participatifs : équilibre alimentaire, petit-déjeuner, goûter, fruits et légumes, saisonnalité, gaspillage alimentaire, lecture des étiquettes, Nutri-Score, emballages, aliments ultra-transformés, boissons sucrées et énergisantes, marketing alimentaire, plaisir de manger, santé et environnement.
  L’objectif est de développer l’autonomie, la curiosité, l’esprit critique et la capacité des jeunes à faire des choix alimentaires plus éclairés, sans discours culpabilisant.
• Cantines Rêvolution® est un projet qui fait de la restauration scolaire un levier d’éducation, de transition alimentaire et de mobilisation collective. Il permet de travailler avec les élèves et les équipes éducatives autour de la cantine, du gaspillage alimentaire, de la qualité des repas, du plaisir à table, de la place des produits locaux et durables, ainsi que du rôle des élèves dans l’amélioration de leur environnement alimentaire.
  Ce projet permet de faire le lien entre ce que les jeunes apprennent en atelier, ce qu’ils retrouvent dans leur assiette à la cantine et ce qui peut être discuté ou prolongé à la maison.
• AUT, microbiote et règle des 4V : un Escape Game pédagogique pour aider les jeunes à décrypter leur alimentation L’association développe également un nouveau format immersif autour des aliments ultra-transformés, du microbiote intestinal et de la règle des 4V. Ce projet prend la forme d’un Escape Game pédagogique d’environ 2h30, pensé pour les collégiens et les lycéens.
  Ce format expérientiel permet de proposer plusieurs défis courts, ludiques et complémentaires : analyse d’étiquettes, comparaison de produits, décryptage des listes d’ingrédients, jeu autour des aliments ultra-transformés et du Nutri-Score, manipulation de légumineuses, dégustations, mise en débat autour des choix alimentaires et résolution collective d’énigmes autour de la règle des 4V. Cette approche permet de ne pas limiter la sensibilisation à un temps d’animation isolé, mais de l’inscrire dans les trois sphères qui structurent les habitudes alimentaires des enfants et des adolescents : l’école, la cantine et la famille.

Les actions proposées par l’association peuvent prendre la forme d’ateliers en classe, d’animations collectives, d’ateliers culinaires, d’escape games pédagogiques, de temps de sensibilisation autour de la cantine ou de projets construits sur plusieurs séances. Les interventions reposent sur des formats interactifs favorisant la manipulation, l’expérimentation, le jeu, le débat, l’observation, l’esprit critique et la mise en situation.

L’association peut également accompagner les équipes éducatives dans la construction de projets adaptés aux besoins de l’établissement, en lien avec les programmes scolaires, la vie collégienne, la restauration collective, les démarches E3D, les projets santé-citoyenneté ou les dynamiques territoriales.